푸딩은 누구나 좋아하는 클래식한 디저트죠! 특히, 사르르 녹는 커스터드 푸딩은 부드럽고 달콤한 맛으로 언제나 사랑받는 디저트입니다. 홈베이킹 초보자도 쉽게 만들 수 있도록, 오늘은 간단한 커스터드 푸딩 레시피를 소개할게요. 우유 푸딩을 기본으로 한 이 레시피는 고소하면서도 부드럽고, 한 입 먹으면 기분이 좋아지는 맛을 자랑합니다. 그럼 시작해볼까요?
재료 (4~5인분 기준)
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우유 500ml (전유 또는 저지방 우유 사용 가능)
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계란 3개 (달걀)
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설탕 100g (취향에 따라 가감 가능)
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바닐라 추출물 1작은술 (옵션, 풍미를 더해줍니다)
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전분 1큰술 (푸딩을 더욱 부드럽게 만들어줍니다)
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소금 한 꼬집 (단맛을 강조하기 위해 소량 추가)
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물 3큰술 (설탕을 녹일 때 사용)
레시피
1. 설탕 시럽 만들기
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먼저, 설탕 100g과 물 3큰술을 냄비에 넣고 중간 불에서 녹여주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어가며 가열합니다.
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설탕이 녹으면, 불을 끄고 잠시 식혀주세요. 이 시럽은 푸딩의 달콤함을 더욱 깊게 만들어줍니다.
2. 푸딩 혼합물 준비하기
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큰 볼에 계란 3개를 풀어주세요. 계란을 너무 세게 휘젓지 말고 부드럽게 섞어주세요.
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계란에 설탕 시럽을 조금씩 넣고 섞어줍니다. 그 후, 우유 500ml를 천천히 넣으며 섞어주세요. 이때, 너무 빠르게 섞지 않도록 주의하며 부드럽게 저어줍니다.
3. 전분 추가
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전분 1큰술을 조금의 우유에 미리 풀어줍니다. 전분이 잘 풀리도록 고루 섞어주세요.
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전분 혼합물을 계란과 우유 혼합물에 넣고, 잘 저어줍니다. 이렇게 하면 푸딩이 더욱 부드럽고 쫀득하게 됩니다.
4. 불에서 가열하기
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준비된 혼합물을 냄비에 넣고 약한 불에서 서서히 가열합니다. 이때, 푸딩이 타지 않도록 자주 저어주세요.
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혼합물이 점차 걸쭉해지기 시작하면, 계속 저어가며 조리해주세요. 푸딩이 너무 걸쭉해지면 불을 끄고 조금 더 섞어주면 됩니다.
5. 푸딩 담기
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완성된 커스터드 푸딩 혼합물을 작은 컵에 부어줍니다. 작은 컵을 사용하면 더 예쁜 모양의 푸딩을 만들 수 있습니다.
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푸딩을 담은 컵은 실온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 2시간 이상 차갑게 식혀주세요. 차갑게 식으면 더욱 부드럽고 고소한 맛이 살아납니다.
6. 완성된 커스터드 푸딩
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푸딩이 잘 식었다면, 차가운 푸딩을 꺼내서 즐기면 됩니다! 푸딩 위에 카라멜 소스나 과일을 얹어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
맛있는 팁
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바닐라 향을 추가하고 싶다면, 바닐라 추출물을 추가하면 풍미가 깊어집니다. 특히, 바닐라의 향이 푸딩에 스며들어 고급스러운 맛을 더해줍니다.
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카라멜 소스를 만들어 푸딩 위에 얹어 먹으면 더욱 풍미가 깊어집니다. 카라멜은 설탕을 녹여 만든 후 부드럽게 푸딩에 뿌려주세요.
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딸기, 블루베리 등 신선한 과일을 푸딩 위에 올리면 더 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다.
결론
이렇게 간단하고 맛있는 커스터드 푸딩을 집에서 손쉽게 만들 수 있습니다. 부드럽고 고소한 맛이 입 안에서 사르르 녹으며, 아이들부터 어른들까지 모두가 좋아하는 디저트입니다. 홈베이킹을 처음 시도해보는 분들도 부담 없이 따라 할 수 있는 레시피라, 집에서 푸딩을 만들어 보세요!
맛있게 만들어서, 가족이나 친구와 함께 즐기며 따뜻한 시간을 보내세요! 🍮💕
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행복한 홈베이킹 되세요! 😊